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| 50 Gramm | Cashewkerne ungesalzen |
| 150 Gramm | Fleisch von jungen, grünen Kokosnüssen, ersatzw. 60 g Fleisch von reifen Kokosnüssen) |
| 1 | Dattel, fein gehackt |
| 6 Esslöffel | Olivenöl |
| 6 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 1/2 Teelöffel | Meersalz |
| 1/2 Bund | Dille |
| 8 | Minzblätter (eventuell mehr) |
| 2 | grüne Chilischoten |
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1. Cashewkerne 10-12 Stunden in Wasser einweichen. Kokosnussfleisch klein schneiden, alles mit der Dattel, 4 El Olivenöl, Zitronensaft und Salz im Mixer pürieren, bis eine feine Creme entsteht, eventuell 1-2 El Wasser dazugeben.
2. Kräuter fein hacken, Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und sehr fein hacken. Kräuter und Chili mit 2 El Olivenöl verrühren und unter die Creme rühren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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