| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1200 Gramm | Zwetschgen, resp. Pflaumen |
| 1 gross | Haushaltszwiebel, fein gehackt |
| 360 Gramm | Rohrzucker |
| 150 Milliliter | Apfelessig |
| 2 Esslöffel | Ingwer, fein gehackt (2 fingerbreites Stück) |
| 1 1/2 Esslöffel | Knoblauch, fein gehackt (2 grosse Zehen) |
| 2 Esslöffel | schwarze Senfsaat |
| 1 Teelöffel | 5-Gewürz (chin., riecht wie Mottenpulver) nicht gehäuft! |
| 3 klein | Rote Chilischoten, kleingehackt inkl. |
| 125 Milliliter | Hoisinsauce (Asialaden) |
|
Zucker mit den Zwiebeln und dem Ingwer in einem grossen Topf schmelzen lassen, mit dem Essig ablöschen und aufkochen. Entsteinte, halbierte Zwetschgen Knoblauch und 5-Gewürz dazugeben, vermengen, Topf zudecken und ca. 45 Minuten bis 1 Stunde auf kleiner Flamme sehr weich köcheln lassen. Durch einen Sieb seihen, Saft auffangen.
Die Seihrueckstaende in den Blender geben und sehr fein pürieren, eventuell
noch etwas Saft dazugeben. Dann alles mit dem Saft in den Topf zurückfüllen. Hoisinsauce einrühren und zur Ketchup-Konsistenz reduzieren (aufpassen, dass es nicht anbrennt, ca. 5 min). In saubere, heiss ausgespülte Gläser füllen, Deckel aufschrauben und umgedreht erkalten lassen.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
|
