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Sauerbraten von der Lammkeule
Zutaten für 10 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 Kardamomkapseln
12 Wacholderbeeren
2 Teelöffelschwarze Pfefferkörner
1 Rote Cilischote
100 GrammZwiebel
150 GrammSellerie Knolle
100 GrammPorree
100 GrammMöhren
250 MilliliterRotweinessig
250 MilliliterRotwein kräftig
125 MilliliterBalsamicoessig
1 Lammkeule (3 Kilogramm)
50 GrammButterschmalz