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Wolfbarsch In Der Salzkruste Mit Fenchelsauce
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Fisch
1 mittelSchöner Wolfsbarsch (600 700 g), ausgenommen und entschuppt
4 kleinThymian Zweig
1500 GrammGrobes Meersalz (je nach Fischgrösse) (eventuell mehr)
200 MilliliterWasser
Sauce Ca. 300-350 Ml - Reicht Für 3-4 Personen
1 mittelFenchelknolle
2 Schalotten
40 GrammButter
1 kleinThymianzweig frisch