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Perlhuhnpastete mit Maronen
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die Zutaten:
Gekochtes Perlhuhn
100 GrammMaronen, gegart, geschält und grob zerdrückt
300 GrammFetter Schweinebauch ohne Schwarte
250 GrammKochschinken
1 grossZwiebel
Bouquet garni
2 kleinZweige Thymian, nur die Blättchen
Salbeiblätter
2 EsslöffelZitronenzesten
50 GrammButter