Die Pflaumen mit einer Nadel mehrfach einstechen. In ein grosses Gefäss geben und den Zucker dazugeben, gut vermischen. Drei Tage an einem kühlen, dunklen Ort Saft ziehen lassen, dann den Gin zugeben und für 3 Monate durchziehen lassen. Filtrieren, auf Flaschen füllen udn wenigstens 2 weitere Wochen stehen lassen.

Zwetschgen gefüllt, ca. 2-3 El Zucker drauf, 3 Tage Saft ziehen lassen, mit Gin aufgefüllt.