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| 500 Milliliter | Milch |
| 40 Gramm | Zucker |
| 1 Teelöffel | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 1/4 | Vanillestange oder |
| 1 Packung | Vanillezucker |
| 40 Gramm | Stärkemehl |
| 1 | Eigelb |
| 1 | Eischnee |
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Die Milch mit Zucker, Butter, Salz und der Vanille zum Kochen bringen. Mit etwas zurückgelassener Milch Stärkemehl und Eigelb anrühren, die Speise damit andicken und 1/2 Minuten kochen. Den Eischnee unterheben.
Nach Belieben gezuckerte oder gedünstete Früchte in eine Schale füllen und den Pudding vorsichtig darübergeben.
Tips:
* Man kann auch noch gefrorene Früchte verwenden, wenn man diese dann im heissen Pudding kurz antauen lässt, z.B. Johannisbeeren.
* Durch Zusatz von Kakao statt Vanille o. Ae. Lassen sich auch andere Varianten herstellen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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