Blätterteig auftauen lassen. Die Längsseiten mit Eiweiss bestreichen, knappkantig übereinander legen und zusammendrücken. Dann rechteckig ausrollen.

Die Wurst enthäuten, mit Senf bestreichen und in den Blätterteig einschlagen.

Eigelb und Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen. Auf ein kalt abgespültes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten goldgelb backen.