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| 1000 Gramm | Dorsch (Schwanzstück) |
| 2 | Möhren |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 250 Milliliter | Weisswein |
| 100 Gramm | Porree Lauch |
| 100 Gramm | Fenchel |
| 125 Milligramm | Safran (Tütchen) |
| 125 Milliliter | Creme fraîche |
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