| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 400 Gramm | Suppengrün |
| 150 Gramm | Zwiebel |
| 1500 Gramm | Geflügelklein |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 100 Gramm | Tomaten |
| 10 | Pfefferkörner |
| 2 | Thymian |
| 3 | Petersilie glatt |
|
1. Suppengrün putzen und klein würfeln. Zwiebeln pellen und halbieren.
2. Geflügelklein, Suppengrün, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Tomaten, Pfefferkörner, Thymian und Petersilie in einen Topf geben, mit 2, 5 l eiskaltem Wasser auffüllen.
3. Zum Kochen bringen, leise kochen lassen (ca. 1 1/2 Stunden), bis etwa 1 l Fond übrig bleibt. Ab und zu abschäumen.
4. Den Fond durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb passieren und entfetten.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
|
