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Sauce Bernaise
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Reduktion
3 EsslöffelWeissweinessig
10 Pfefferkörner gemörsert
1 Schalotte klein geschnitten
10 Estragonblätter m. Stiel; leicht zerkleinert
Sauce
3 Eigelb
150 GrammButter
1 EsslöffelFrischer Estragon; gehäuft