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Wildschweinrücken in Hagebuttensauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2000 GrammWildschweinrücken Keule geht auch Marinade
500 MilliliterRotwein
1 Zitrone; Saft und etwas Schale
2 Zwiebeln Scheiben
10 Körner Pfeffer
10 Körner Piment
3 Nelken
20 Wachholdbeeren
1 kleinKnoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
1 Stückchen Ingwer oder
1/3 TeelöffelIngwer gemahlen
12 Pflaumen; gedörrt