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Beefsteak Tartar
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die Zutaten:
200 GrammRinderfilet
1 Sardelle
1 Schalotte fein gehackt
1 TeelöffelSenf scharf
1 TeelöffelFeingehackte Kapern
4 Eigelb
125 MilliliterWeisswein
1 EsslöffelButter zum Binden