Rosmarinzweige; oder l El Rosmarinnadeln; getrocknet
2
Lorbeerblätter
1/2
Zwiebel in dünne Ringe geschnitten
2
Knoblauchzehen; in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel
Salz
1/2 Teelöffel
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
die Zubereitung:
Diese schlichte Marinade passt zu jeder Art von Fisch oder Meeresfrüchten. Sie wird asiatisch angehaucht, wenn man Olivenöl durch Sesamöl und Wein durch Sake oder Mirin ersetzt. Das Grillgut abgedeckt im Kühlschrank 1-2 Stunden marinieren.
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen und innerhalb 1 Stunden verwenden. Ergibt ca. 375 ml, ausreichend für 1 kg Fisch oder Meeresfrüchte.
