Das Sauerkraut locker zerzupfen und in einer grossen Schale ausbreiten. Den Apfel und die Birne schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Die Viertel in dicke Scheiben schneiden und mit den Ananasraspeln und dem Sauerkraut mischen. Alle Zutaten für die Salatsosse mischen, die Zwiebelwürfelchen sollten zu Mus zerdrückt werden. Die Salatsauce erhitzen und heiss über den Salat giessen.