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Châteaubriand Mit Pomodori Secci
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die Zutaten:
1 Filetkopf vom Rind
4 Schalotten grob gewürfelt
1 Knoblauchzehe
3 Staudensellerie
1/4 Madeira
250 MilliliterKräftigen Fleischfond
2 EsslöffelGetrocknete Tomaten; grob gewürfelt
1 EsslöffelOlivenöl