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Wildschweinsuelze Mit Blattsalaten Und Vinaigrette
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Kalbsfuss; 1, 5 kg, vom Schlachter zersägen lassen
3 Zwiebel
250 GrammMöhren
250 GrammPetersilienwuwuerzeln
200 GrammKnollensellerie
1 grossPorree Stange
1 Wildschweinschulter; 1 kg, mit Knochen
3 Lorbeerblätter
2 kleinRosmarin Zweig
3 Thymian Zweig
4 Wacholderbeeren
1 Teelöffelweisse Pfefferkörner
7 EsslöffelRotweinessig