(circa zwölf Pfannkuchen) * Mehl in eine Schüssel sieben, salzen.

* Eier mit Buttermilch verquirlen und langsam ins Mehl einrühren bis der Teig glatt ist.

* Eine beschichtete Pfanne erhitzen, leicht mit Öl ausstreichen und aus dem Teig nacheinander 12 Pfannkuchen backen. Pfanne zwischendurch immer wieder leicht fetten.

* Konfitüre mit Orangensaft glatt rühren und eventuell durch ein Sieb streichen.

* Pfannkuchen dünn damit bestreichen und im Backofen bis zum Servieren heiss halten.

* Orangen waschen und bis auf eine Hälfte in sehr dünne Scheiben schneiden.

* Schale der Orangenhälfte mit einem Messer abschaben oder in sehr feine Streifen schneiden.

* Diese zusammen mit den Orangenscheiben dekorativ auf den Pfannkuchen anrichten.