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Wildschweinpfeffer mit Kakao
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2000 GrammWildschwein; Hals oder Schulter
100 GrammSpeck gewürfelt
3 EsslöffelKakaopulver
2 EsslöffelMehl
200 MilliliterOlivenöl
Marinade
2500 MilliliterRotwein
100 GrammMöhren
100 GrammSellerie
100 GrammZwiebel
100 MilliliterEssig
2 Nelken
1 Bouquet garni
6 Wacholderbeeren