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| 350 Gramm | Kartoffeln mehligkochend |
| 1 Bund | Estragon |
| 2 | Hähnchenbrüste mit Haut |
| 1 | Schalotte fein geschnitten |
| 2 Esslöffel | Mandelstifte |
| 1 | Möhre, in feine Streifen geschnitten |
| 20 Milliliter | Grappa |
| 40 Milliliter | Weisswein |
| 40 Milliliter | Hühnerbrühe |
| 100 Gramm | Zuckerschoten |
| 180 Milliliter | Milch |
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