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Sauerbraten Vom Tafelspitz
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die Zutaten:
Für 6-8 Portionen
Marinade
1 EsslöffelWacholderbeeren
500 MilliliterRotwein
125 MilliliterRotweinessig
8 Lorbeerblätter
8 Nelken
1 Esslöffelschwarze Pfefferkörner
1 EsslöffelZucker
400 GrammZwiebel
500 GrammMöhren
350 GrammSellerie
100 GrammPorree; nur das Weisse und Hellgrüne
1 Tafelspitz; (2, 5 kg; 700 g vom fertigen Braten für den nächsten Tag aufheben)
Braten Und Sauce
5 EsslöffelÖl