(*) für 4 Einmachgläser a 370 Milliliter Eine leckere Beilage heiss oder kalt zu Lamm und Bratenaufschnitt oder auch als Vorspeise.

* Tomaten häuten und achteln.

* Zwiebeln pellen und achteln.

* Zusammen in heissem Olivenöl andünsten.

* Die übrigen Zutaten dazugeben und alles im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze etwa 4 Stunden garen.

* Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

* In vorbereitete Einmachgläser füllen (Füllmenge: 200 bis 250 Gramm) und im vorgeheizten Backofen bei 100 °C 60 Minuten einkochen.