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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1500 Gramm | Butter ungesalzen |
| 50 Gramm | Lemon Compound; * see note |
| 1500 Milliliter | Zitronensaft frisch gepresst |
| 2250 Gramm | Zucker |
| 52 | Eier, frisch, Xl |
| 1 Prise | Salz |
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Alles kombinieren in einem Edestahltopf, aufs Feuer und rühren bis es dick wird. 85 C oder so in etwa..
Keinen Flaschensaft verwenden, es schmeckt scheusslich.
Zest von Zitronen, feingehackt. Ungespritzte Zitronen! Was immer nötig ist um 50 g zu ergeben.
Ein Qualitäts Zitronen Compound von Doehler, Hero, etc. Hat mehr Geschmack und ist garantiert Chemikalienfrei.
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Anmerkungen zum Rezept:
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