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Bayerisches Wurzelfleisch
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Sud
500 MilliliterGeflügelbrühe
1 EsslöffelZucker
1 EsslöffelSalz
3 EsslöffelRotweinessig
1/2 TeelöffelPimentkörner
1/2 Teelöffelschwarze Pfefferkörner
1/2 TeelöffelKorianderkörner
1 kleinLorbeerblatt
2 Wacholderbeeren
Fleisch
500 GrammSchweinefilet (küchenfertig)
1 EsslöffelÖl
Gemüse
1 Möhre
1 weisse Zwiebel
100 GrammKnollensellerie
50 GrammLauch
1 EsslöffelÖl
1 Knoblauchzehe geschält
1 ScheibeIngwer frisch
Für Die Sauce Und Zum Anrich
1 TeelöffelSenf
2 EsslöffelSahne-Meerrettich
40 GrammButter