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| 300 Milliliter | Weisswein |
| 250 Gramm | Zucker |
| 1 Bund | Bärlauch fein geschnitten |
| 7 Blätter | Gelatine |
| 4 klein | Ziegenkäse |
| 8 Scheibe | Speck/Bacon, dünn |
| 4 gross | Bärlauch Blätter |
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* Für das Gelee Weisswein und Zucker aufkochen, vom Herd nehmen, den Bärlauch in der warmen Flüssigkeit 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. * Die eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine in die noch warme Flüssigkeit geben und gut einrühren.
* Alles durch ein feines Sieb passieren und kaltstellen.
* Je einen kleinen, runden Ziegenkäse in ein Bärlauchblatt wickeln, mit einer Bacon-Scheibe ummanteln, mit einem Zahnstocher fixieren und in der Pfanne kross braten.
* Das erkaltete Gelee in Würfel schneiden und um die Krusteln anrichten.
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Anmerkungen zum Rezept:
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