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| 6 gross | Orangen auspressen |
| 3 | Eier |
| 3 Esslöffel | Zucker |
| 2 Blätter | Gelatine |
| 2 gross | Zitronen |
| 100 Milliliter | Schlagrahm |
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Orangensaft mit Eigelb und Zucker vermischen.
2 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einlegen.
250ml Wasser heiss machen (nicht kochen) und darin weiche Blatt Gelatine ganz auflösen. Danach über ein Sieb zum Orangensaft geben. Dazu den Saft der 2 Zitronen und eine geschabte Orangenschale.
1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Eiweiss schlagen. 1 El Zucker dazugeben.
1dl Schlagrahm schlagen Eiweiss und danach Schlagrahm unter den leicht steifen Orangensaft ziehen.
In einer Kristallschale in Kühlschrank stellen
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Anmerkungen zum Rezept:
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