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Erbsen-Graupenrisotto mit geschmortem Knoblauch und Tiroler Speckchips
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
200 GrammFrische Erbsen, aus 500 g Schoten
3 Schalotten
4 Knoblauchzehen
80 GrammGerstengraupen
50 MilliliterWeisswein
1 PriseSafranfäden
50 GrammPecorino fein gerieben
1 EsslöffelSahne geschlagen
25 MilliliterBalsamicoessig
40 MilliliterPortwein
50 MilliliterRotwein