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| 1500 Gramm | Kabeljau oder ein anderer Fisch mit weissem Fleisch (in Veracruz nimmt man Huachinango) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Kopfsalat |
| 6 gross | Kartoffel festkochend |
| 3 gross | Paprikaschoten, am dekorativsten sind verschiedenfarbige |
| 1 gross | Tomate |
| 1 | Avocado reif |
| 250 Gramm | Schafskäse oder Mozarella |
| 1/2 Tasse | Zwiebel Ringe |
| 2 Esslöffel | Tabascosauce (mindestens) |
| 2 Esslöffel | Essig |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 1 | Limone |
| 1 Bund | Koriander frisch |
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