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| 1 mittel | Rotkohl |
| 2 Esslöffel | Essig eventuell mehr |
| 1 Esslöffel | Salz |
| 100 Gramm | Grobe Perlgraupen |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 600 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Petersilie glatt |
| 500 Gramm | Champignons |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 1 Esslöffel | Paniermehl |
| 1 | Ei |
| 1 Esslöffel | saure Sahne |
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