Pflaumen grob und Zwiebeln fein würfeln. Zusammen mit Zucker, Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Ingwer, Piment in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 1-1, 5 Stunden köcheln lassen.
In heiss ausgespülte Twist Off Gläser füllen und kühl aufbewahren.
