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| 1000 Gramm | Rindernacken mit Fett marmoriert |
| 100 Gramm | Lardo oder Schinkenspeck |
| 2 | Rote Zwiebeln (80 g) |
| 4 klein | Knoblauchzehen |
| 100 Gramm | Staudensellerie |
| 1/2 Esslöffel | Kreuzkümmel |
| 2 | Jalapeno-Schoten |
| 500 Gramm | Rote Kidney-Bohnen (Dose) |
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