Geschälte, entsteinte und ganz fein gewürfelte Pfirsiche
1/4 Tasse
Mittelfein gehackte geröstete Mandeln
1/2 Tasse
Weisse Schokolade, geschmolzen
die Zubereitung:
Creme double aufschlagen, 1 El Puderzucker hinzugeben und weiterschlagen bis die Sahne Spitzen bildet. Ricotta mit 3 El Zucker und Amaretto glatt rühren, Sahne und Pfirsiche sowie Mandeln unterziehen. In einen Spritzbeutel füllen - grösste Tülle mit glatter Öffnung - oder einen langen Eislöffel nehmen und die Creme in die Röllchen füllen.
Die Enden in die flüssige Schokolade tupfen und die Röllchen in den Kühlschrank geben, bis die Schokolade fest ist.
