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Sauerkraut-Basisrezepte - Das Fruchtige (mit Orangen)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammSauerkraut roh
200 MilliliterOrangensaft frisch gepresst
1 StückIngwer; geschält und klein gewürfelt
12 Korianderkörner zerdrückt
1/2 Chilischote getrocknet
1 EsslöffelGeschroteter Reis
Orange unbehandelt
die Zubereitung:

Sämtliche Zutaten bis und mit geschrotetem Reis aufkochen, auf kleinem Feuer 45 Minuten kochen lassen.

Von der Orange mit einem Zestenreisser oder mit einem scharfen Messer Streifen abziehen und diese längs in feine Streifen schneiden. Unter das Sauerkraut mischen.


Anmerkungen zum Rezept: