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Pfannengerührte Entenbrust
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die Zutaten:
2 Entenbrustfilets
3 Schalotten eventuell mehr
1 Ingwerwurzel, ca. 5 Zentimeter
1 Orange unbehandelt
1 Frühlingszwiebel
1 Rote Chilischote, mild
2 EsslöffelSesamöl
2 EsslöffelPflanzenöl
1 PriseZimt
75 MilliliterHühnerbrühe
1 EsslöffelHonig
2 EsslöffelSake (japanischer Reiswein) (eventuell mehr)
2 EsslöffelSojasauce