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| 1500 Gramm | Tafelspitz/Ochsenbrust (eventuell mehr) |
| 1 | Rotwein |
| 1 | Weinessig |
| 1000 Gramm | Suppengrün (Sellerie, Lauch, Möhren) (ca. An |
| 2 gross | Zwiebel |
| 3 Packung | Sauerbratengewürz (oder Senfkörner, Piment, Wacholderbeeren, Nelken, Thymian, Lorbeerblätter, Koriander, Pfeffer und Mascis) |
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