Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
330 Gramm | Mehl |
280 Gramm | Butter |
120 Gramm | Puderzucker |
120 Gramm | Mandeln, ohne Schale, feingemahlen |
1 | Vanillestange, Mark |
1 Esslöffel | Rum |
1 Teelöffel | Zitrone abgeriebene Schale |
1 Prise | Salz |
200 Gramm | Marzipanrohmasse |
3 | Eiweiss |
30 Gramm | Mehl |
125 Gramm | Butter |
50 Gramm | Zucker |
250 Gramm | Honig |
1 Prise | Zimt |
250 Gramm | Haselnüsse fein gehackt |
150 Gramm | Orangeat fein gehackt |
150 Gramm | Zitronat fein gehackt |
Mürbeteig: Alle Zutaten für den Grundteig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Grundteig aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie entfernen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm ausrollen (ersatzweise zwischen zwei Klarsichtfolien). Daraus 4 cm breite Bahnen schneiden. Diese auf ein Backblech mit Backpapier legen und um den Rand jeweils eine Bordüre mit der bereits angerührten Marzipanmasse aufspritzen.
Marzipanmasse für Teigrand: Marzipanrohmasse zerbröckeln und mit Eiweiss und Mehl verkneten, dann in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und zur Seite legen.
Füllung: Butter mit Zucker, Honig und Zimt aufkochen lassen. Haselnüsse, Orangeat und Zitronat beigeben und das Ganze kräftig durchkochen. Diese Masse ca. 3-4 mm dick auf die Innenfläche des Mürbeteigs füllen, verteilen und dann das Ganze im Backofen bei 200 °C etwa 10-15 Minuten backen. Danach herausnehmen, leicht abkühlen lassen und im noch lauwarmen Zustand mit einem heissen Messer in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
|