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| 1000 Gramm | Durchwachsener Schweinebauch oder Schweinehals, am besten vom Metzger bereits in knapp zentimeterdünne Scheiben aufgeschnitten |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmelsamen |
| 1 Teelöffel | schwarze Pfefferkörner |
| 1 Teelöffel | Korianderbeeren |
| 1 Esslöffel | Paprika süss |
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