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4 Esslöffel | Butter |
1 1/2 Tasse | Zwiebeln feingehackt |
1/2 Tasse | Feingehackte Mohrrüben |
1/2 Tasse | Stangensellerie fein gegehackt |
1 Teelöffel | Knoblauch feingehackt |
3000 Gramm | Kalbshachse, in 8 Stücke von je 6 cm Länge (eventuell mehr) zersägt, (nicht zerhackt) und jeweils mit einem Bindfaden umwickelt |
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