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| 125 Gramm | Geräucherter Schinken, grob gewürfelt (etwa 1/2 Tasse) |
| 1 Tasse | Zwiebeln grob gehackt |
| 1/4 Tasse | Grobgehackte Mohrrüben |
| 1/2 Tasse | Grobgehackter Stangenselleri |
| 4 Esslöffel | Butter |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 375 Gramm | Bestes Rindfleisch, zweimal durchgedreht |
| 125 Gramm | Mageres Schweinefleisch, zweimal durchgedreht |
| 1/2 Tasse | Weisswein trocken |
| 2 Tasse | Rinderbouillon, frisch oder aus einem Würfel |
| 2 Esslöffel | Tomatenmark |
| 250 Gramm | Hühnerlebern |
| 1 Tasse | süsse Sahne |
| 1 Prise | Muskatnuss gerieben |
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