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| 300 Gramm | Mehl |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 3 | Eier |
| 150 Milliliter | Milch |
| 4 | Kartoffeln klein gewürfelt |
| 200 Gramm | Alpkäse gerieben |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 2 | Zwiebeln in Ringe geschnitten |
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Mehl und Salz mischen, mit Eiern und Milch einen Knöpfliteig und anschliessend Knöpfli herstellen.
Kartoffeln im Salzwasser weich kochen.
Knöpfli, Kartoffelwürfelchen und Alpkäse abwechslungsweise in eine Schüssel schichten.
Butter erhitzen, Zwiebelringe darin knusprig braten und über die Schüssel streuen.
(Socques du pays de Sargans)
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Anmerkungen zum Rezept:
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