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| 750 Gramm | Reife Birnen; mit zartem weissen Fruchtfleisch |
| 150 Gramm | Zucker |
| 1 Packung | Vanillezucker |
| 150 Gramm | Sahne |
| 1 | Orange unbehandelt |
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Ein Rezept ergibt ca. 1 kg Birneneis.
Die Birnen waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch durch ein Sieb in eine Schüssel passieren. Das Birnenmus sollte pro Rezept für 1 kg Eis 450 g betragen.
Mit einem Schneebesen oder elektrischen Rührer den Zucker, Vanillezucker, Sahne, abgeriebene Orangenschale und den durchgeseihten Orangensaft beimischen und alles zehn Minuten lang rühren.
Die Mischung in der Eismaschine gefrieren lassen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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