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Entrecote
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die Zutaten:
Entrecote oder Filetsteak ca. 400 g
die Zubereitung:

Das Fleisch einfach pur von beiden Seiten je nach gewünschtem Garzustand bleu, rose, a point oder durchgebraten grillen. ( Wenn das Fleisch auf Fingerdruck stark nachgibt (weich) ist es innen noch roh.) Nach dem Grillen ca. 3 Minuten vor dem Anschneiden ruhen lassen.

Dann läuft der Fleischsaft nicht aus. In dünne Scheiben aufschneiden und einfach mit Salz, Pfeffer und einem kleinen Stück Butter servieren.

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Anmerkungen zum Rezept: