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| 500 Gramm | Zanderfilet |
| 300 Gramm | Kartoffeln |
| 2 | Eigelb |
| 100 Gramm | Champignons oder Steinpilze |
| 2 | Schalotten fein geschnitten |
| 100 Milliliter | Weisswein trocken |
| 100 Milliliter | Sahne |
| 1/2 Bund | Majoran fein geschnitten |
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