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Wildschweinmedaillons in Marsalasosse
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Wildschweinlende
1 grossgelbe Rübe
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebel
1/2 Lauch Stange
250 MilliliterRotwein
125 MilliliterEssig
1 EsslöffelWacholderbeeren
1 EsslöffelKoriander
1 TeelöffelPimentkörner
1 TeelöffelSenfkörner
1 TeelöffelKümmel
1 TeelöffelPfefferkörner
125 MilliliterSahne
500 MilliliterWasser
500 GrammWildschweinknochen