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| 200 Milliliter | Apfelsaft |
| 15 Gramm | Speisestärke |
| 100 Milliliter | Weisswein |
| 50 Gramm | Zucker |
| 50 Gramm | Ebereschenbeeren, reif |
| 4 | Birnen reif |
| 4 | Vanilleeiskugeln |
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Vom Apfelsaft 2 Esslöffel abnehmen und die Speisestärke damit anrühren. Den übrigen Saft mit Weisswein und Zucker aufkochen. Die angerührte Stärke unter Rühren zugeben und köcheln lassen, bis sie bindet.
Die Ebereschenbeeren dazugeben und 2 Minuten mit köcheln.
Birnen in kleine Stücke schneiden, zugeben und ebenfalls mitkochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
Kompott abkühlen lassen und mit Vanilleeis servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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