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Pfälzer Senfbraten
Zutaten für 4  Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammRindfleisch, Oberschale oder dünner Bug
1 TeelöffelSalz
1/4 TeelöffelPfeffer
4 EsslöffelOrangenkonfitüre
4 EsslöffelApfelmus
4 EsslöffelSenf
3 EsslöffelObstessig
1 TeelöffelThymian fein gehackt
1 EsslöffelPetersilie gehackt
2 Zwiebel
1 Möhre, klein
100 GrammKnollensellerie
125 MilliliterWeisswein trocken
250 MilliliterFleischbrühe
4 EsslöffelCrème fraîche