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| 600 Gramm | Schweinebauch frisch |
| 2500 Milliliter | (-3 l) Salzwasser |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 10 | weisse Pfefferkörner |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 200 Gramm | Räucherspeck durchwachsen |
| 1 Esslöffel | Öl |
| 100 Gramm | Semmelbrösel |
| 1000 Gramm | Pellkartoffeln vom Vortag |
| 375 Gramm | Mehl |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
| 1 | Ei |
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