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Bergischer Bachsaibling auf Risotto von Kartoffeln und Rübstiel und
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Bachsaibling:
2 Bachsaiblinge
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Möhre, ca. 50 g
1 Sk Sellerie, ca. 50 g
30 GrammWeisse Champignons, gedünstet und abgeschmeckt
12 Schnittlauch Halme
80 GrammButter
100 MilliliterWeisswein trocken