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| 1 | Bisquitboden ca. 20 x 15 cm |
| 150 Milliliter | Espresso |
| 50 Milliliter | Ratafia; (*) |
| 100 Gramm | Puderzucker |
| 5 | Eigelb |
| 200 Gramm | Mascarpone |
| 1 | Vanillestange ausgekratztes Mark |
| 3 Blätter | Gelatine |
| 50 Milliliter | Vermouth |
| 2 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 5 | Eiweiss |
| 40 Gramm | Vanillezucker |
| 100 Milliliter | Rahm steif geschlagen |
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