Erfasst am 27.03.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De

2 Bund Basilikum vorsichtig abspülen, trockentupfen, in ein gut gesäubertes Glas geben, mit 1 l Wein-Essig auffüllen. Die Flasche verschliessen. Den Essig mindestens 14 Tage gut gekühlt stehenlassen (Essig färbt sich rot), filtern, in vorbereitete Flaschen füllen, verschliessen und kühl aufbewahren.

Fertiger Basilikum-Essig: schmeckt zu Tomatensalat, grünem Salat und zu Auberginengerichten!